Phương pháp và quy trình chế biến Bột Đậu Nành Ăn Liền

Mô tả của bột đậu nành

Đậu tương là một trong những cây lương thực chính của Trung Quốc, các sản phẩm đậu tương thay thế cho các mặt hàng thực phẩm chủ lực quốc gia dần đi vào tầm nhìn của người tiêu dùng. Bột đậu nành là một sản phẩm đậu nành truyền thống, giàu protein, isoflavone và các chất dinh dưỡng khác, và chứa tám axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể con người, nhưng đậu nành sau khi khử mùi, khử trùng, phun và các quy trình khác, Do quá trình xử lý quá nhiệt dẫn đến một mức độ biến tính nhiệt nhất định của protein, là đậu nành trong chức năng hòa tan protein đậu nành bị suy giảm, Biểu hiện bằng giá trị nsi thấp, phân tán kém, hạn chế áp dụng rộng rãi bột đậu nành trong thực phẩm.

Phương pháp chế biến bột đậu nành

Công nghệ ép đùn là một công nghệ cho phép chế biến ngũ cốc chuyên sâu và công nghệ ép đùn đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm vì những lợi thế độc đáo của nó. Việc áp dụng công nghệ ép đùn vào chế biến ngũ cốc để sản xuất các sản phẩm phồng là một thực tế tương đối phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm. Quá trình ép đùn giới thiệu năng lượng cơ học và nhiệt phù hợp, làm cho bột Tinh Bột nguyên liệu, biến tính protein và phân hủy sợi, trong quá trình này, vi khuẩn gây bệnh cũng bị tiêu diệt, vật liệu chịu áp lực mạnh, qua lỗ chết, ngay lập tức bị đẩy ra, hơi ẩm Đột nhiên bốc hơi, vật liệu cuối cùng bị phồng lên xốp, Sản phẩm giòn. Các sản phẩm ép đùn không dễ sống lại, ít mất chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, dễ bảo quản và các đặc tính khác.

Ứng dụng công nghệ phồng đùn và công nghệ enzyme được tích hợp để xử lý đậu nành và sau đó bổ sung công nghệ sấy phun để sản xuấtBột Đậu Nành Ăn Liền. Sử dụng các ưu điểm của phương pháp xử lý phồng phồng đùn đậu nành lưới đầu tiên, sau đó với amylase và tiêu hóa Enzyme glycosidase, tiếp theo là công nghệ sấy phun Tích hợp chuẩn bị bột sữa đậu nành, kết quả Hòa tan bột sữa đậu nành, hương vị và hương vị nhưng có thể đạt được kết quả tốt,Bán sỉ Sữa bột đậu nànhCó khả năng ngon miệng, dinh dưỡng, khả năng tiêu hóa, và khả năng hấp thụ và bảo quản tốt hơn. Do đó, chất lượng ăn được của đậu nành đã được cải thiện tốt hơn.

Phương pháp này thông qua việc ép phồng, kết hợp với công nghệ Enzyme, không chỉ giữ được màu sắc và mùi thơm của các sản phẩm đậu nành nhưPhô mai làm từ đậu nànhVà sữa bột đậu nành, và tăng độ hòa tan của bột đậu nành, và công nghệ này rất dễ vận hành, để sản xuất bột đậu nành ngay lập tức, trong lĩnh vực Chế biến bột đậu nành và ứng dụng phát triển công nghiệp để cung cấp tài liệu tham khảo.